Buna Dimaa Decaf Kaffee
Endlich gibt es unseren beliebtesten Kaffee in der entkoffeinierten Version. Der Rohkaffee des Buna Dimaa wurde in Deutschland entkoffeiniert. Durch eine schonende Entkoffeinierung schmeckt der Buna Dimaa Decaf genauso vollmundig und kräftig wie das Original.
| Geschmack | Vollmundig | Geröstete Nüsse, Kakao |
|---|---|
| Röstgrad | |
| Stärke | |
| Säure | |
| Herkunft | Kolumbien, Peru, Äthiopien |
| Sorte | 100 % Arabica, Blend |
 | Biozertifiziert seitens der Kontrollstelle DE-ÖKO-001 |
43,60 €/kg inkl. MwSt.
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1 € pro kg Kaffee investieren wir mit unserer Coffee Circle Foundation e.V. in den Anbauregionen in nachhaltigen Kaffeeanbau, Bildung und sauberes Trinkwasser.
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Kräftiger Kaffee – als entkoffeinierte Version
Wir freuen uns, euch unseren Publikumsliebling – den Buna Dimaa Kaffee – in der entkoffeinierten Variante anzubieten. Damit wir das gleiche Geschmackserlebnis bieten können, haben wir die exakt gleichen Rohkaffee-Komponenten bei einem deutschen Kaffeeveredelungswerk auf unseren Wunsch hin entkoffeinieren lassen. Durch eine schonende Entkoffeinierung kann der Kaffee auch seinen Status als “bio zertifiziert” aufrechterhalten. Wir finden, der Kaffee schmeckt fast genauso wie die koffeinhaltige Version. Probier es selbst aus.
FÜR FREUNDE VON ENTKOFFEINIERTEM KAFFEE MIT EINEM SCHUSS MILCH
Tipps zur Zubereitung
Die Röstung des Buna Dimaa Decaf ist auf alle Zubereitungsarten von Filterkaffee abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung in der klassischen Kaffeemaschine oder für alle gängigen Pour Over Methoden wie bspw. mit dem Hario v60 oder der Aeropress. Selbst als hellen Espresso kann man diesen Kaffee gut aus der Bialetti Herdkanne oder Siebträgermaschine genießen.
Mittelkräftige und frische Röstung
Wir rösten den Buna Dimaa Decaf jede Woche frisch in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit des Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.
Herkunft
Der Buna Dimaa Decaf ist ein Arabica Blend aus drei Ursprüngen, in denen wir zumeist persönlich vor Ort einkaufen: Zu 50 % besteht der Buna Dimaa aus Limu Kaffee, aus der äthiopischen Kooperative Bore Dinsera. Die Kooperative hat 260 Kaffeebauernfamilien als Mitglieder und liegt auf 2.050 m über dem Meeresspiegel. Der Kaffee wird natürlich in Waldgärten angebaut und sorgfältig von den Kleinbauern verarbeitet.
Weitere 25 % des Blends stammen aus Kolumbien, aus dem Hochland in der Region Sierra Nevada. Hier liegt die Kooperative Coocafe, die wir persönlich besucht haben und aus der wir seit 2016 Kaffee beziehen und eine langfristige Handelsbeziehung aufbauen. Coocafe besteht aus 38 Farmern Mitgliedern, die ihren Kaffee gemeinsam über die Kooperative vertreiben. Der Kaffee schmeckt nussig, karamellig und hat wenig Säuren.
Die restlichen 25% stammen aus Peru, aus der Kooperative Yakumama, die in der Region Cajamarca liegt und als hochwertige Anbauregion für Kaffee bekannt ist. Auch hier wird der Kaffee auf ökologische Weise angebaut und weiterverarbeitet.
Die Kooperative Bore Dinsera
- Hanglage: Bore Dinsera, Goma, Limu Region, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 7°52’11.7″N 36°47’25.7″E
- Höhe: 2.050 m
- Kaffeefarmer: 260
- Pflanze: Ethiopian heirloom Arabica
- Verarbeitung: gewaschen Erntezeit: Oktober – Februar
Die Kooperative Coocafe
- Hanglage: Coocafe, Sierra Nevada, Kolumbien
- Geo-Koordinaten: 10°58’55.5″N 74°00’34.3″W
- Höhe: 1.417 m
- Kaffeefarmer: 38
- Pflanze: Castillo, Caturra, Colombia, Típica (Arabica)
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
Die Kooperative Yakumama
- Hanglage: Yakumama, Cajamarca, Peru
- Geo-Koordinaten: 5°00’17.5″S 79°05’43.2″W
- Höhe: 1.450 m
- Kaffeefarmer: 279
- Pflanze: Mundo Novo, Caturra, Gran Colombia, Típica (Arabica)
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
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2 Kundenbewertungen
Der Kaffee ist sehr gut verpackt und vor allem Aroma sicher.
Der Kaffee ist sehr gut verpackt und vor allem Aroma sicher. Der Kaffee trifft genau meinen Geschmack und ich werde ihn auch weiterhin bei Coffee Circle bestellen.
Super Decaf!!
Super Decaf! Habe nicht das Gefühl, auf Koffein zu verzichten, wenn ich den Kaffee trinke :)