Cerrado Kaffee & Espresso
Der Cerrado ist unser erster 100 % Arabica Kaffee aus Brasilien und zählt zu den besten Qualitäten, die das Land zu bieten hat. Er ist nussig, schokoladig und eignet sich sowohl für die Zubereitung von Filterkaffee als auch von Espresso.
| Geschmack | Samtig | Haselnuss, süße Früchte |
|---|---|
| Röstgrad | |
| Stärke | |
| Säure | |
| Verarbeitung | Natural |
| Herkunft | Brasilien |
| Sorte | 100 % Arabica, Single Origin |
43,60 €/kg inkl. MwSt.
Lieferung 1 bis 3 Werktage in 🇩🇪
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1 € pro kg Kaffee investieren wir mit unserer Coffee Circle Foundation e.V. in den Anbauregionen in nachhaltigen Kaffeeanbau, Bildung und sauberes Trinkwasser.
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Vollmundig mit Aromen von Haselnuss und süßen Früchten
NACHHALTIGER ANBAU UND HOHE QUALITÄT
Auf unserer Reise durch Brasilien haben wir die Farm “Daterra – sustainable coffee” persönlich kennengelernt und waren sofort begeistert: Sie vereinen nachhaltige Anbaumethoden und Innovationsgeist mit höchster Kaffeequalität. Wir freuen uns, euch den ersten gemeinsamen Kaffee vorzustellen!
Der Cerrado Kaffee erinnert im Geschmack an Haselnuss, Schokolade und sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Zudem wirst du dezente Noten von reifen Früchten schmecken, die den Kaffee auf besondere Weise abrunden. Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast und eignet sich für alle Zubereitungsmethoden von Kaffee und Espresso.
Tipps zur Zubereitung
Der Kaffee ist dank seiner Röstung besonders säurearm. Als Filterkaffee kommen die milden, vollmundigen Aromen optimal zur Geltung. Als Espresso sorgt der Kaffee für ein samtiges Mundgefühl mit angenehmen nussigen Nachgeschmack, der mit etwas Milch als Cappuccino optimal betont wird.
Frische und schonende Röstung in Berlin
Der Cerrado ist mittelkräftig geröstet, bis zu dem Zeitpunkt, an dem die komplexe Aromatik des Kaffees im Einklang mit den leicht röstigen Noten steht. Das schonende Trommelröstverfahren erfolgt in 36 kg Chargen bei einer Röstzeit von ca. 12:30 Minuten und einer Endtemperatur von 210 °C. Wir haben lange am Röstprofil des Kaffees gefeilt, sodass sich die Bohnen ideal für alle Arten der Kaffee- oder Espressozubereitung eignen (ein sogenannter Omni Roast).
Den Cerrado gibt es auch im Abo
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- Jederzeit kündbar
Herkunft
Cerrado Region in Brasilien
Der Kaffee stammt aus der Savannen Region „Cerrado“ im Bundesstaat Minas Gerais. Brasilien ist einerseits für nussige, schokoladige Kaffees bekannt, andererseits kämpft das Land mit einem Image des Massen- und Monokultur Kaffeeanbaus. Daher lag es uns am Herzen vor Ort einen nachhaltigen Partner zu finden, der unseren Idealen entspricht.
Wir richten uns beim Einkauf unserer Rohkaffees nach 7 Einkaufskriterien, die wir uns als Ziel gesetzt haben.
In der Nähe der Stadt Patrocínio liegt die Farm “Daterra – sustainable coffee”, die bereits zahlreiche Awards im Bereich Nachhaltigkeit gewonnen hat. Uns überzeugte das Team der Farm mit ihrer großen Passion für Nachhaltigkeit und Kaffee. Gemeinsam mit Universitäten forschen sie bereits seit vielen Jahren nach innovativen und nachhaltigen Anbaukonzepten, um Landwirtschaft in den Einklang mit Natur zu bringen. Mit Daterra verbindet uns eine Handelsbeziehung auf Augenhöhe. Für unseren Cerrado Kaffee nutzen wir eine Sorte von Daterra, die aus den Varietäten Catuai, Mundo Novo und Bourbon besteht, die im pulped natural Verfahren aufbereitet werden. (Auf dem Etikett des Kaffees hat sich ein Fehler eingeschlichen, der Kaffee wurde nicht washed sondern pulped natural aufbereitet). Dadurch erhält der Kaffee eine sehr schön schokoladige Note und ist sehr säurearm.
- Herkunft: Minas Gerais, Cerrado, Brasilien
- Geo-Koordinaten: -18° 44′ 57.59″, -46° 59′ 32.34″
- Höhe: 1.250 m
- Farm Besitzer: Familie Pascoal
- Verarbeitung: pulped natural
- Varietät: Catuai, Mundo Novo, Bourbon
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105 Kundenbewertungen
Für mich ist „Er“ etwas stark trifft zu…
Für mich ist „Er“ etwas stark trifft zu 90% meinen Geschmack hat vlt. etwas weniger Körper. (Chemex Zubereitung)
etwas milderer Espresso
Alles super vom Geschmack her
Alles super vom Geschmack her , nur leider hat der Versand sehr sehr lange gedauert das ich dachte ich bekomme die Ware nicht mehr ! Aber im Nachhinein sehr zufrieden!
Super leckerer und hochwertiger Kaffee
Super leckerer und hochwertiger Kaffee. Unkomplizierte und schnelle Lieferung.
Doppelnutzung (Kaffee u Espresso)
Ich trinke täglich Kaffee und meist nur am Wochenende Espresso. Deshalb sind meine Espressobohnen relativ lange geöffnet und ich meine, dass ich einen Qualitätsverlust schmecke. Definitiv verändert sich die Durchlaufzeit in meinem Siebträger bei gleichem Mahlgrad, so dass ich dort regelmäßig korrigieren muss u deshalb "Verluste" habe. Diese Bohnen sollen für beide Bereiche nutzbar sein. Das kann ich (bisher?) nicht bestätigen. Der Kaffee schmeckt gut; aber da habe ich eine bessere Sorte (Rungeto). Der Espresso schmeckt mir persönlich gar nicht. Als Cappucino aber in Ordnung. Also doch nicht die eierlegende Wollmilchsau gefunden... 😀
P
Perfekt