Unsere äthiopischen Kaffees

Er gehört zu den ersten Kaffees, die wir jemals importiert haben und begeistert uns bis heute durch seine Qualität. Der Limu stammt aus dem Hochland der Region Limu im Westen Äthiopiens und ist geschmacklich sehr facettenreich. Wir rösten ihn mittelkräftig, so dass seine feinen Nuancen besonders gut zur Geltung kommen. Als sortenreiner, gewaschener Kaffee überzeugt Limu mit einem klaren Geschmacksbild. Die süßlich- fruchtigen Aromen des Kaffees, die an Trauben erinnern, sind gepaart mit vollmundigen Aromen dunkler Schokolade.

Der Kaffee ist benannt nach der Region im südwestlichen Bergland Äthiopiens – Kaffees aus dieser Region gehören jedes Jahr zu den besten der Welt. Den Yirgacheffe Kaffee prägt ein mildes und harmonisches Geschmacksbild mit dezenten Vanille- und Brombeernoten – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Je nach der Art der Zubereitung kommen fruchtig-süße Nuancen oder auch blumig-würzige Geschmacksnoten zur Geltung.

Harbegona natural ist ein ungewaschen aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien. Harbegona ist eine Gemeinde in der Sidamo Zone im Süden Äthiopiens und gehört seit wenigen Jahren zu unseren Geheimtipps für hervorragende äthiopische Kaffees. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit Farmern aus der Region zusammen und sind jedes Jahr aufs Neue von ihrer Kaffeequalität begeistert. So auch der Harbegona natural der uns mit seinem außergewöhnlich-exotischen und zugleich sehr transparenten Geschmack begeistert. Der Kaffee erinnert dabei an Sommerfrüchte wie Blaubeeren und Erdbeeren und besticht durch ein herrliches Zusammenspiel aus einem süßlichen Charakter und einer prickelnden Säure.
Der Harbegona natural Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert und erstaunlich klar für einen Natural schmeckt.

Der Guji ist ein exotischer Espresso mit hoher Komplexität. Es ist ein 100 % Arabica aus Heleanna, im Süden Äthiopiens, wo wir schon seit vielen Jahren von sehr guten Kaffees begeistert wurden. Geschmacklich erinnert der Guji natural an Himbeere, Erdbeere und Milchschokolade. Da der Kaffee so komplex ist, rösten wir ihn hell bis mittelkräftig.
Dieser natural processed Kaffee ist ideal für Fans von Espresso mit fruchtigem und komplexen Geschmack und spannenden Aromen. Vom Körper her ist er vollmundiger und cremiger als die gewaschenen Pendants und die Säure ist deutlich weinähnlicher. In den letzten Jahren rückte die Guji Region immer mehr in den Fokus von Spezialitätenröstern wie Hannes, weil die Kaffees aus Guji sehr hoch gewachsen sind und ein außergewöhnliches Geschmacksbild liefern.

Sidamo ist unsere erste Espressoröstung. 100 % sortenreiner, äthiopischer Arabica Kaffee wird zu einem sehr kräftigen, zugleich komplexen und aromatischen Espresso. Sidamo begeistert mit einem sehr aufregenden und komplexen Geschmacksbild, dunklen Fruchtnoten und einer spritzigen Würze. Beim Genuss mit Milch tritt eine karamellige Süße in den Vordergrund. Die Röstung für ca. 18 Minuten bei 220°C sorgt für eine satte Crema und einen milden, aromatischen Geschmack. Die Kaffeeproduzenten bauen den Kaffee auf 2.000 Metern Höhe an, wo die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer reifen. So haben sie die notwendige Zeit, ihren charakteristischen, erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln.