Ein Beitrag von Die Redaktion in der Kategorie #Kaffeewissen vom 7. März 2023
Each for Equal – unter dem Motto wird der Kampf um Gleichberechtigung bereits seit dem 18. Jahrhundert ausgetragen und bis heute mutig weiter gekämpft. Und das auch in der Kaffeeszene.
Anlässlich des Weltfrauentages möchten wir euch einige weibliche Persönlichkeiten vorstellen, die die Kaffeewelt nachhaltig geprägt haben und seit je her nicht mehr wegzudenken sind.
Im 17. Jahrhundert kam der Kaffee nach Europa. Während Frauen der Zutritt zu Kaffeehäusern zunächst verboten war, wurde die internationale Kaffeekultur 200 Jahre später regelrecht revolutioniert. Nicht zu vergessen sind die Millionen Frauen, die in der Wertschöpfungskette eines Kaffees eine entscheidende Rolle spielen: bei der Ernte, bei der Aufbereitung, im Handel oder auch am Röster. Fünf Frauen stellen wir euch heute vor.
Erna Knutsen
Sie war die Grande Dame der Kaffeeszene: Sie führte 1974 den Begriff Specialty Coffee erstmals ein und wirkte bei der Entstehung der SCA (Specialty Coffee Association of America) federführend mit.
Erna Knutsen war geborene Norwegerin und wanderte bereits als Kind in die USA aus. Hier kam sie in Berührung mit der Kaffeeszene, in der sie große Fußabdrücke hinterließ. Erna Knutsen trotzte allen verstaubten Vorschriften und Vorgesetzten, die ihr in den Anfangsjahren ihrer Karriere aufgrund ihres Geschlechts den Zugang zum Cupping Table und anderen Bereichen des Kaffeehandels verneinten. 1985 gründete sie das international erfolgreiche Knutsen Coffee Ltd. Unternehmen mit dem Fokus auf den Import von Kaffees. Im Jahr 2014, im Alter von 93 Jahren, erklärte sie offiziell, es sei nun an der Zeit für ihren Ruhestand. Als 1991 erstmals der Preis für das Lebenswerk der SCA verliehen wurde, ging er an Erna Knutsen. Sie verstarb im Jahr 2018 im Alter von 96 Jahren.
„I was kept out of the cupping room and the roaster because I was a woman, and they didn’t call me a woman either. They were all men and they didn’t think women deserved the break. But I fooled them. I bought the company and fired them all. (…) No! Anyway, I learned a lot from them.“
Melitta Bentz
Für den Filterkaffee, wie wir ihn heute trinken, war diese Frau ausschlaggebend: Melitta Bentz erfand im Jahre 1908 den Kaffeefilter. Sie hatte genug von Kaffeesatz und kam auf die Idee, Löcher in den Topfboden zu stampfen. Diese bedeckte sie mit Löschpapier und füllte Kaffeepulver ein – der erste Kaffeefilter war geboren. Damit erfand sie nicht nur ein Produkt, das bis heute aus unzähligen Haushalten nicht mehr wegzudenken, sondern sie zählte auch noch mit zu den ersten Frauen, die ihre eigene Erfindung durch ein Patent schützen ließen.
Susie Spindler
In dieser Liste darf Susie Spindler nicht fehlen! Sie gilt als eine Pionierin im Kaffee und setzte sich für mehr Transparenz im Einkauf von Rohkaffee ein. 1999 war sie es, die den Cup of Excellence ins Lebens rief, darüber hinaus war sie von 2002 bis 2014 Geschäftsführerin der von ihr gegründeten gemeinnützigen Gesellschaft ACE (Alliance for Coffee Excellence) in der sie seit 2016 erneut tätig ist.
Der Cup of Excellence wurde gegründet, um mehr Farmern zu mehr Geld für ihren hochwertigen Spezialitätenkaffee zu verhelfen. Er ist das bekannteste und angesehenste Cupping von Spezialitätenkaffees in wechselnden Gastgeberländern. Er findet seit 1999 in unregelmäßigen Abständen in Afrika, Mittel- und Südamerika statt. Dabei haben mehrere tausend Farmer die Möglichkeit ihre Samples professionell cuppen und bewerten zu lassen. Der Wettbewerb dauert drei Wochen. Anschließend werden die Kaffees bei internationalen Auktionen zu höheren Preisen verkauft, dessen Großteil direkt zu den Farmern fließt. Während des Cup of Excellence treten Farmer in direkten Kontakt mit den Käufern ihrer Kaffees, wodurch ein Austausch ermöglicht wird, den es so zuvor nicht gab.
Trish Rothgeb
Trish Rothgeb war die erste weibliche Q-Graderin in den USA und gilt als Gründungsmitglied der Barista Guild of America. Zudem wird ihr ein erheblicher Einfluss an der Bezeichnung Third Wave Coffee zugesprochen. Sie kennt die Kaffeeindustrie in all ihren Facetten und prägte sie; sie war als Rösterin und Rohkaffeekäuferin tätig, leitet bis 2016 Q and Educational Services am Coffee Quality Institute und war das erste weibliche Mitglied der amerikanischen Röstergilde. Obendrein ist sie Mitgründerin des Wrecking Ball Cafés in San Francisco, das sie mit ihrem Mann führt. Bevor sie ihre Liebe zum Kaffee entdeckte, studierte sie Design und Kunst an der San Jose State University und verdiente sich als Nebenjob etwas als Barista und in der Rösterei dazu.
Linda Mugaruka
Linda Mugaruka ist noch neu in der internationalen Kaffeeszene. Die junge Kongolesin ist die erste (und bisher einzige) professionelle Cupperin im Kongo! Kongo ist bisher aufgrund der politischen Lage weniger attraktiv für viele Kaffeehändler, da es ihnen oft zu riskant ist, sich in dem Land zu engagieren. Linda setzte sich mit ihrer Arbeit dafür ein, die besten Kaffees ihres Heimatlandes zu finden und auf eine internationale Bühne zu bringen. Ihr erklärtes Ziel: Künftig sollen Menschen mit dem Kongo nicht mehr Krieg, sondern richtig guten Kaffee assoziieren!
Im Jahr 2018 fahren wir erstmals selbst in einige Kaffeeregionen im Kongo, um Kooperativen und Farmer persönlich kennenzulernen. Lindas Engagement begrüßen wir sehr und sind gespannt, was wir künftig von ihr hören werden!
Die New York Times berichtete im November 2017 über Linda. Das Video ist inspirierend, schaut es euch an!
Mehr erwähnenswerte Frauen in der Kaffeewelt
- Ansha Yassin ist ja seit dem 1. Tag von Coffee Circle unsere Partnerin in Äthiopien. Früher war sie für Kaffeekooperativen in der Region Limu Qualitätsberaterin und Exportmanagerin. Anschließend hat sie sich mit unserem langjährigen Partner Moata mit der Firma „CoQua” selbstständig gemacht. Heute trifft sie eine Vorauswahl an Kaffees für internationale Röster, die über CoQua Kaffees einkaufen. Sie überwacht den Exportprozess und schaut, dass die Kaffees rechtzeitig und im guten Zustand verschifft werden. Darüber hinaus, ist CoQua auch als Beratung bzgl. dem Thema Agronomy für Kaffeefarmer:innen und Kooperativen tätig. Und natürlich ist sie eine zertifizierte Q-Graderin für Kaffee.
- Isabela Pascoal Becker ist Sustainability Director bei Daterra in Brasilien und setzt sich für die nachhaltige Kaffeeproduktion ein. Sie befördert ein globales Umdenken, um die Wertschöpfungskette tiefgreifend zu verändern. Durch ihren unermüdlichen Einsatz konnte Daterra als erstes Kaffeeunternehmen, den Status einer B Corporation erhalten. Coffee Circle und Daterra vereint eine enge Partnerschaft durch den heiß geliebten Cerrado Omniroast, den wir seit 2018 im Portfolio haben.
- Sonja Björk Grant führt ihr eigenes Unternehmen namens Kaffibrugghúsið, ein multifunktionales Kaffeeunternehmen, in Reykjavik, Island. Sie ist seit 2000 an den World Barista Championships beteiligt und hat die Entwicklung des Bewertungssystems für den Wettbewerb beeinflusst.
- Katharina Gerasch, Kaffeegenießerin und Profi für Qualitätsmanagement und Produktentwicklung, ist Deutschlands erste Frau im Kreise der internationalen Q-Grader-Riege.
- Fi O’Brien und Casey Lalonde rösten ihren Kaffee in der kleinen Stadt Upton Scudamore in England. Sie beziehen den Kaffee von Produzentinnen, weiblichen geführten Cooperativen und denjenigen, die sie unterstützen. Ihr Ziel ist es, die Rolle der Frauen in der gesamten Kette von den Bauern bis zu den Kaffeetrinkern zu stärken.
