Baratza Encore ESP Kaffeemühle

Seien wir ehrlich – auf den ersten Blick sieht die Encore ESP genauso aus wie ihr Vorgänger: Das Kunststoffgehäuse und der 227 Gramm schwere Bohnenbehälter sind identisch, ebenso die Anzahl der 40 Mahlgradeinstellungen und das (fast) gleiche Bedienelement. Wenn wir uns die Mühle genauer anschauen, gibt es hier jedoch einige spannende Features, die wir euch gerne vorstellen wollen.

Fangen wir direkt mit dem Besten an: Das 40 mm M2 Stahl-Kegelmahlwerk ist nun deutlich präziser. Ebenso wie bei ihrem Vorgänger – der Baratza Encore – gibt es 40 Mahlgradstufen. Das Besondere: Die Mühle lässt sich nicht mehr nur als Filterkaffee-, sondern auch als Espressomühle verwenden. Die ersten 20 Stufen wurden für das Espressomahlen kalibriert. Im Espressobereich sorgt jede Einstellung für eine Veränderung um 9 Mikrometer, was ein besonders feines und gleichmäßiges Mahlgut ermöglicht. Ab Stufe 21 bis 40 erfolgt die Anpassung der Mühle in 45-Mikrometer-Schritten Die Stufen 21-40 eignen sich damit für gröbere Mahlgrade, wie Filterkaffee, aber auch zum Beispiel auch French Press und Cold Brew.

Im Lieferumfang enthalten ist ein praktischer antistatischer Dosierbecher mit einem 54 bzw. 58 mm Adapter, wodurch das direkte Mahlen in den Siebträger mit Leichtigkeit gelingt. Besonders gut hat uns auch die einfache Reinigung und Wartung gefallen. Der innere Mahlring der Baratza Encore ESP lässt sich unkompliziert und ohne weiteres Werkzeug ausbauen. Eine regelmäßig gesäuberte Mühle sorgt nicht nur für eine längere Lebensdauer, sondern auch für stets aromatisches Mahlgut.

Ein weiteres Highlight ist der thermische Überlastungsschutz. Dieser arbeitet mit einer reduzierten Drehzahl und schützt den Motor automatisch vor Überhitzung bei intensiver Nutzung oder Überlastung. Das schont nicht nur die Maschine, sondern bewahrt auch die Qualität der Kaffeebohnen. Denn überhitztes Mahlgut kann unerwünschte Bitterstoffe freisetzen.

Zu guter Letzt überzeugt auch der minimale Totraum. Für Profi-Baristas und anspruchsvolle Heimbaristi spielt der Totraum einer Kaffeemühle eine entscheidende Rolle. Idealerweise wird der gesamte Kaffee restlos gemahlen und verlässt die Mühle vollständig. Die Baratza Encore ESP wurde genau daraufhin optimiert: Ihre Bauweise minimiert den Totraum, sodass kaum Mahlgut in der Mahlkammer zurückbleibt.

Unser Fazit: Dank des innovativen Verstellsystems kann Baratza diese Mühle zu Recht als eine Mühle bezeichnen, die für alle Zubereitungsarten geeignet ist. Sie überzeugt mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis und bietet eine erstklassige Performance, ohne dabei zu viel Wert auf ein aufwendiges Design zu legen.