Nansebo Kaffee
Nansebo erinnert uns an reife Beeren und blumige Süße. Dieser fruchtige Natural ist so gut, wie ein kühler Obstsnack an einem Sommertag.
| Geschmack | Erfrischend | Himbeere, Orange |
|---|---|
| Röstgrad | |
| Stärke | |
| Säure | |
| Verarbeitung | Natural |
| Herkunft | Äthiopien |
| Sorte | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
51,60 €/kg inkl. MwSt.
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WEICHER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE
Der Nansebo ist ein süßlicher und gleichzeitig fruchtiger Kaffee, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Die fruchtigen Noten erinnern an reife Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren. Untermalt wird der Kaffee durch einen sehr eleganten blumigen Charakter und fruchtige Noten, die an Orangen erinnern. Der Nansebo Kaffee ist mittelkräftig geröstet, sodass er sehr balanciert und erstaunlich klar für einen Natural Kaffee schmeckt.
Tipps zur Zubereitung
Der Nansebo natural Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex oder der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster.
Leichte bis mittelkräftige Röstung
Wir rösten den Nansebo natural jede Woche frisch und besonders schonend in unserer Rösterei in Berlin. Unsere Röstmeister:innen achten genau auf den Moment, in dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell zusammengestellt.
Herkunft
Nansebo ist eine Gemeinde in der West Arsi Zone, die in Sidamo, im Süden Äthiopiens liegt. Die Region ist seit Jahrzehnten berühmt für hervorragende äthiopische Kaffees. Nansebo hat insbesondere in der letzten Ernte fantastische Kaffees hervorgebracht und uns bei der Kaffeeauswahl nach der Ernte in Äthiopien besonders begeistert.
Die Farm ist eine Partnerfarm von unserer Freundin Heleanna und ihrem Team Moplaco. Das Team von der Nansebo Washing Station legt höchsten Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Die Washing Station liegt auf 2.200 m ü. NN und die Kirschen reifen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und bieten optimale Bedingungen für außergewöhnliche Kaffees.
Nach dem Pflücken werden die reifen Kaffeekirschen durch das sogenannte Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen getrennt und anschließend in der ganzen Kirsche auf erhöhten Trocknungsbetten etwa drei Wochen in der Sonne getrocknet. Währenddessen werden sie regelmäßig zur gleichmäßigen Trocknung von Hand gewendet und defekte Kirschen werden aussortiert. Die „natural processed“ Kaffees sind ideal für Fans von Filterkaffees mit fruchtigem und komplexem Geschmack sowie spannenden Aromen.
Äthiopien: Nansebo natural
- Herkunft: Nansebo Washing Station, Sidamo Zone, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 06°35’35″N 38°52’42″E
- Höhe: 2.200 m
- Kaffeefarmer: Heleanna und Team Moplaco
- Verarbeitung: Natural
- Varietäten: Ethiopian local landraces, Arabica
Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich blumig-fruchtigen Geschmack.
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