Lake Kivu Kaffee

Lake Kivu ist für alle Zubereitungsmethoden von Filterkaffee geeignet. Wir empfehlen besonders die Zubereitung per Pour Over, zum Beispiel mit Handfilter. Auch die AeroPress oder die klassische Kaffeemaschine bringen die Aromen dieses Kaffees perfekt zur Geltung.
Die mittlere Röstung sorgt für eine harmonische Balance, die du sowohl pur als auch in Kombination mit Kuhmilch oder Milchalternativen genießen kannst.

Der Kaffee entstammt unserer besonderen Verbindung zu der Kaffeekooperative Rebuild Women’s Hope (RWH), die 2013 von Marceline Budza, einer Menschenrechtsaktivistin, gegründet wurde und seitdem geleitet wird. Inspiriert durch die Widerstandskraft ihrer eigenen Mutter, die ihre vier Töchter allein großzog, machte sie es sich zur Aufgabe, praktische Wege zu finden, um das Leben kongolesischer Frauen in ländlichen Regionen nachhaltig zu verändern. Eine dieser Regionen ist die Insel Idjwi, gelegen mitten im Lake Kivu – der Namensgeber unseres außergewöhnlichen Arabica Kaffees.

Seit Generationen sind die Farmer:innen auf Idjwi weitgehend von dem Kaffee abhängig, den sie anbauen. Durch Rebuild Women’s Hope haben sie nun die Möglichkeit, ihren Kaffee auf hohem Niveau zu verarbeiten, und sind nicht mehr auf Schmuggler angewiesen, um den Rohkaffee über den Lake Kivu ins benachbarte Ruanda zu bringen. Außerdem investiert die Kooperative aktuell in den Bau eines Women’s Center und eines Krankenhauses. Bei RWH stehen Frauen im Mittelpunkt: Sie gestalten Entscheidungen aktiv mit und werden als integraler Bestandteil der Entwicklung ihrer Gemeinschaften gesehen.

Verarbeitung

RWH betreibt vier Washing Stations, an denen die Kaffeekirschen weiterverarbeitet werden. Die von Hand vorsortierten Kirschen werden entpulpt und im Wassertank vom restlichen Fruchtfleisch gereinigt. Abschließend werden sie auf erhöhten Trocknungsbetten für etwa 14 Tage getrocknet. Diese Art des Washed Process bringt den fruchtig-komplexen Charakter des Lake Kivu besonders gut zur Geltung.

Kongo: Lake Kivu

• Herkunft: Idjiwi Island, Lake Kivu, Kongo
• Kaffeefarmer:innen: Rebuild Women’s Hope Cooperative (RWH)
• Geo-Koordinaten: 2°12’55.6″S 29°03’34.8″E
• Höhe: 2.000 m n.n.
• Verarbeitung: washed
• Arabica Varietäten: Bourbon