Geisha Spirits Kaffee

Wir laden dich ein, eine Entdeckungsreise in die Welt der exklusiven und experimentellen Specialty Coffees zu unternehmen. Begleite uns auf diesem Weg mit unserer neuen Rare Edition.

Unser Geisha Spirits, von dem Farmer Wilder Lazo, ist ein typisch delikater Geisha-Kaffee, der sich durch seine außergewöhnliche Frische und blumigen Aromen von anderen kolumbianischen Kaffees abhebt. Fruchtige Noten von Sternfrucht, Limette und Mandarine verschmelzen mit floralen Anklängen von Rosenblüten, grünem Tee und Zitronengras.

Die Röstung des Geisha Spirits ist auf alle Zubereitungsarten von Filterkaffee abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung in der Pour Over Methode, wie bspw. mit dem Hario v60. Alternativ passt der Geisha Spirits auch gut zur AeroPress oder der klassischen Kaffeemaschine. Aufgrund der herrlichen fruchtigen Note eignet er sich auch sehr gut als Iced Kaffee oder Cold Brew.

Kennst du die Geschichte der Geisha Varietät? Lange Zeit wurde diese ursprünglich aus Äthiopien stammende Varietät nicht beachtet. Sie wurde aus Äthiopien nach Costa Rica und von dort nach Panama gebracht. Obwohl sie dort in wenigen Teilen kultiviert wurde, schenkte man ihr keine besondere Beachtung. Erst 2004 wurde sie von der heute berühmten Farm Hacienda La Esmeralda separat behandelt und bei einem Wettbewerb in Panama eingereicht, wo dieser Kaffee dann aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks sofort Aufmerksamkeit erlangt hat. Seitdem erreicht dieser Kaffee aus Panama Rekordpreise in Auktionsverfahren. Daraufhin wurde die Geisha Varietät auf zahlreichen Kaffeefarmen über die ganze Welt verteilt angebaut. Auf unseren Reisen zeigen uns die Farmer regelmäßig voller Stolz ihre Geisha Pflanzen.

Auf den Geisha Spirits sind wir über unsere guten Freunde von El Vergel und Forest Coffee in Kolumbien aufmerksam geworden. Produziert wird dieser Geisha Kaffee von dem bekannten Kaffeeproduzent Wilder Lazo aus Kolumbien. Er baut diese Varietät auf seiner Farm in Huila an und hat ein besonderes, innovatives Protokoll für diesen Kaffee entwickelt.
Die Geisha Varietät zählt zu den sensibelsten Kaffeesorten und benötigt sehr viel Zuwendung beim Anbau und Sorgfalt bei der Röstung. Die von Hand gepflückten Kaffeekirschen durchlaufen einen mehrstufigen Fermentationsprozess: Zunächst wird der Kaffee in der Kirsche etwas vorfermentiert, ehe dann die Kirschen gepulpt werden und für 140 Stunden in anaerober Umgebung in ihrer Mucilage verbleiben. Danach werden sie für 18 Tage zwischen Mandarinenschalen an der Sonne getrocknet, um die geschmackliche Tiefe des Kaffees zu intensivieren.

Kolumbien: Geisha Spirits

• Herkunft: Finca Bella Alejandria, Acevedo, Departement Huila, Kolumbien
• Geo-Koordinaten: 1°48’19.4″N 75°52’25.3″W
• Höhe: 1.890 m
• Kaffeefarmer: Wilder Lazo
• Verarbeitung: Anerobic Honey
• Varietät: Geisha Varietät (Arabica)