Ein Steckbrief über das UTZ Siegel

• Nachhaltiger Anbau
• Professionalisierung des Farmmanagements: Produktivitäts- und Qualitätsverbesserungen, technische Unterstützung der Bauern
• Transparenz über die gesamte Lieferkette hinweg: Alle Transaktionen zwischen Produzenten und Verkäufern werden über eine Onlinedatenbank (Good Inside Portal) erfasst. Verkäufer haben die Option, diese Informationen für Kunden online zur Verfügung zu stellen.

Der Code of Conduct der nachhaltigen Landwirtschaft ist in vier Blöcke aufgeteilt: Management, Anbau, Arbeitsbedingungen und Umwelt. Insgesamt sind darin 123 Kontrollpunkte („control points“) definiert. Voraussetzung für die Zertifizierung ist die Erfüllung dieser Kriterien, deren Anzahl in einem 4-Jahreszyklus zunimmt. Im ersten Jahr müssen 82 Kontrollpunkte erfüllt werden, im zweiten 101, im dritten 111 und im vierten Jahr schlussendlich 115.

Der Chain of Custody ist ebenfalls in vier Blöcke aufgeteilt: Management, Rückverfolgbarkeit, Produktkennzeichnung und Produktschutz. Insgesamt sind 25 Kontrollpunkte definiert. Welche der 25 Kontrollpunkte für eine Zertifizierung erfüllt werden müssen hängt davon ab, ob die adminsitrative Rückverfolgbarkeit oder die physischen Rückverfolgbarkeit fokussiert wird.

Die Erstzertifizierung gilt 1 Jahr. Der Kriterienkatalog ist auf einen 4 Jahreszyklus ausgelegt. Zum Erhalt der Zertifizierung müssen jährliche Audits durchgeführt werden.

Die Kosten für die Erstzertifizierung belaufen sich auf ca. 2250 € und variieren je nach gewählter Zertifizierungsgesellschaft. Außerdem berechnet UTZ dem letzten Akteur in der Lieferkette eine mengenabhängige Programmgebühr, die bei Kaffee bei $26,50 pro Tonne Rohkaffee liegt. Als erster Abnehmer des Kaffees muss dieser zusätzlich einen UTZ-Prämiumbetrag mit dem Produzenten oder der Kooperative aushandeln, wobei UTZ in diese Verhandlungen in keiner Weise involviert ist. Dieser Betrag wird fällig, da der Kaffee aus nachhaltiger Landwirtschaft stammt und die UTZ-Kriterien erfüllt.

Wie transparent ist UTZ in Bezug auf die Sozialprämienverwendung? Entfällt, da keine Sozialprämien bei UTZ existieren. Der undefinierte UTZ Prämiumbetrag kann nicht als solcher gesehen werde.

„Fairer Handel“?

UTZ überlässt die Preisverhandlungen den Produzenten und Einkäufern. Einen Mindestpreis gibt es ebenso wenig wie eine Vorfinanzierung der Ernte. Es obliegt allein den Einkäufern, ob die UTZ zertifizierten Produzenten höhere Verkaufspreise erzielen können. Damit fokussiert UTZ den gesamten Markt und schließt alle Produzenten und Händler mit ein. Die bestehenden Handelsstrukturen und –praktiken bleiben weitestgehend unberührt. Der Managementplan fokussiert die Vermeidung von Risiken.

„Big Picture Approach“

UTZ arbeitet vielfach mit den großen Konzernen (z. B. Nestlé, IKEA) zusammen, um die Wirkung des Siegelsystems zu stärken. Nach dem Grundsatz „Wirkung durch Volumen“ wird ein „Big Picture Approach“ verfolgt. Demnach fokussierte sich das Siegelsystem zunächst auf Großbauern und Plantagenbesitzer als Zielgruppe. Somit wurde das Siegelsystem auch für Großkonzerne attraktiv. Erst später erfolgte die Öffnung des Systems auch für Kleinbauern. UTZ sieht sich selbst als ein vom Markt gesteuertes Instrument.

Mitarbeiter von UTZ befinden sich im Austausch mit den Produzenten vor Ort. Der Verkäufer der Produkte in Europa hingegen benötigt grundsätzlich keinen Kontakt zu den Produzenten in den Südländern.