Der Moccachino – eine köstliche Mischung aus Espresso, heißer Schokolade und cremigem Milchschaum – ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination von Espresso und süßer Schokolade macht den Moccachino zu einem beliebten Getränk für alle, die das Beste aus beiden Welten lieben. Er ist weniger kräftig als ein Espresso, aber intensiver als ein Cappuccino und wärmt durch die Schokoladen-Note besonders in der kühlen Jahreszeit.
Woher kommt Mokka eigentlich ursprünglich?
Der Ursprung von Mokka, oder „Mocha“ im Englischen, liegt tatsächlich in der Hafenstadt Mocha (heute al-Mukha) im Jemen. Diese Stadt war seit dem 15. Jahrhundert eines der wichtigsten Zentren des Kaffeehandels und der Ort, von dem aus der jemenitische Kaffee in die Welt exportiert wurde. Der Kaffee aus dieser Region hatte einen besonderen, intensiven Geschmack mit schokoladigen und erdigen Noten, was ihm den Namen „Mokka“ einbrachte.
Die Tradition des Mokkas verbreitete sich dann nach Europa, und „Mokka“ wurde zum Begriff für starken Kaffee, der oft auf türkische oder arabische Weise zubereitet wird. Der Begriff wird heute auch verwendet, um einen Kaffee zu beschreiben, der mit Schokolade zubereitet ist, was auf die Ähnlichkeit des Geschmacks zurückzuführen ist.
Du brauchst:
- Double Shot Espresso (50 – 60 ml)
- 30 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
- 100 – 120 ml Milch bzw. Milchalternative deiner Wahl
- Optional: etwas zum Süßen wie z.B. Agavendicksaft oder Kokosblütensirup
- Optional: Schokoraspeln oder Kakaopulver als Topping
Und so geht’s:
- Brich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einer Schüssel in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad. Zwischendurch gibst du etwas Wasser und Milch (-alternative) hinzu, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Dann kurz abdecken und beseite stellen.
- Bereite einen doppelten Espresso zu. Am besten nutzt du dafür eine Siebträgermaschine. Die Ratio sollte 1:2 (Kaffee:Wasser) betragen, damit der Espresso schön kräftig wird. Wir empfehlen dir unseren schokoladig-süßen Kodagu Espresso.
- Schäume die Milch (-alternative) auf.
- Alles zusammenfügen: Gib 2 – 3 Teelöffel der geschmolzenen Schokolade in ein Glas und gieße den Espresso darauf. Rühre gut um und süße bei Bedarf nach (bei Verwendung von Vollmilschokolade eher nicht notwendig). Zum Schluss häufst du die geschäumte Milch vorsichtig oben drauf und streust optional etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln darüber.
Diese Espressos eignen sich perfekt für die Zubereitung
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