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Lovebirds Kaffee

Lovebirds Kaffee 250 g / ganze Bohne

Der Lovebirds ist ein süßlicher Kaffee. Gemeinsam mit Daterra haben wir ihn für dich produziert und exklusiv 120 Stunden anerob fermentiert.

GeschmackCremig | Kirsche, Rote Traube
Röstgrad
Stärke
Säure
VerarbeitungNatural
HerkunftBrasilien
Sorte100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Größe
Mahlgrad
14,90 €

59,60 €/kg inkl. MwSt.

Lieferung 1 bis 3 Werktage in 🇩🇪

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Erlebe ein Kaffee mit geringen Koffeingehalt und unvergleichlichem Geschmack

SCHOKOLADIGER KAFFEE MIT NOTEN VON KIRSCHEN UND ROTEN TRAUBEN

Der Lovebirds ist von unseren langjährigen Freunden von der Daterra Farm in Brasilien. Dieser Kaffee zeichnet sich durch einen natürlicherweise niedrigen Koffeingehalt (0,7-0,9%) im Vergleich zu üblichen Arabica-Kaffees (1,2-1,5%) aus. Er besticht durch typisch schokoladige Noten, für die brasilianischen Kaffee bekannt sind, sowie einem fruchtigen Geschmack von roten Trauben und Kirschen. Sein cremiges Mundgefühl ergibt sich durch die “anaerobe” Fermentation und rundet den Geschmack perfekt ab, was den Lovebirds zu einem besonderen Genuss macht.
 

Tipps zur Zubereitung

Der Lovebirds Kaffee ist für alle Zubereitungsarten von Kaffee geeignet, wie z.B. Handfilter, Kaffeemaschine, Stempelkanne oder AeroPress. Dank seiner leicht fruchtigen Geschmacksnuancen eignet er sich auch hervorragend für Iced Kaffee oder Cold Brew.

Helle Röstung

Wir rösten den Lovebirds jede Woche frisch und besonders schonend in unserer Rösterei in Berlin. Unsere Röstmeister:innen achten genau auf den Zeitpunkt, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird individuell je nach Beschaffenheit des Kaffees von unseren Röstmeister:innen zusammengestellt.

Hannes in der Rösterei

Low Caf Varietäten Aramosa: Von Natur aus geringer Koffeingehalt

Herkunft

Der Kaffee stammt von der Daterra Farm in Cerrado, Brasilien. Die Farm „Daterra – sustainable coffee“ liegt in der Nähe der Stadt Patrocínio. Seit unserer ersten Reise nach Brasilien im Jahr 2018 verbindet uns eine langjährige Freundschaft mit Daterra. Wir beziehen von der Farm unter anderem den Rohkaffee für unseren Cerrado Kaffee. Daterra ist eine äußerst innovative Farm, die seit vielen Jahren gemeinsam mit Universitäten nach innovativen, nachhaltigen Anbaukonzepten forscht und dafür bereits zahlreiche Auszeichnungen erhielt. Ein Projekt von ihnen beinhaltet Entwicklung von Kaffee Arabica Varietäten mit naturgegeben niedrigem Koffeingehalt. Unser Lovebirds ist eine „natural low caf variety“ und hat von Natur aus einen geringen Koffeingehalt (0,7-0,9%) im Vergleich zu üblichen Arabica-Kaffees (1,2-1,5%).

Das Besondere an dem Lovebirds Kaffee ist die Verarbeitung der Kaffeekirschen nach der Ernte. Für 120 Stunden werden die Kirschen in einem großen Stahltank unter Ausschluss von Sauerstoff gelagert, so dass die Kirschen in dieser Zeit “anaerob” fermentieren. Anschließend werden sie getrocknet. Durch die anaerobe Vorstufe ergibt sich ein sehr volles und cremiges Mundgefühl und die geschmacklichen Attribute werden intensiviert, womit der Kaffee noch komplexer wird. Aufgrund der hohen Mehraufwands der “anaeroben” Fermentation gibt es von diesem Kaffee insgesamt nur eine ganz geringe Menge von knapp 400 kg, sodass wir diesen Kaffee treffender als “Nano-Lot” statt als “Micro-Lot” bezeichnen können. Wer die geschmackliche Veränderung des Kaffees durch die anaeroben Vorstufe probieren will, sollte neben diesem Kaffee den Aramosa Low Caf testen, der nicht für 120 Stunden anaerob fermentiert wurde.

Brasilien: Lovebirds

  • Herkunft: Daterra Farm, Cerrado, Brasilien
  • Geo-Koordinaten: 18°40’57.84″S 46°53’43.63″W
  • Höhe: 1.150 m
  • Verarbeitung: natural
  • Varietäten: Aramosa (Arabica)

Weitere Informationen zum Thema Low Caf findest du in diesem Interview mit Gabriel von Daterra

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